Растворимый кофе: польза и вред

Кофе натуральный растворимый

Кофе может спасти от смерти

Достала депрессия выпей кофеО пользе и вреде кофе растворимого и молотого написано так много и так противоречиво, что немудрено во всех этих постах заблудиться. На самом деле, все просто, как теория струн. Любой пищевой продукт, который мы употребляем в себя, и вреден, и полезен одновременно. Наберите в поисковике фразу «польза и вред» и добавляйте третьим словом наименование любого продукта: яйца, хлеб, сахар, соль, чеснок, картофель и даже сладкий тамаринд – узнаете много интересного. Поэтому вопрос надо ставить не о пользе и вреде вообще, а о пользе и вреде для: молодых или пожилых, мужчин или женщин, больных теми или иными заболеваниями и так далее. Всё очень индивидуально. Мне запомнился эпизод из сериала «Доктор Хаус», когда великий диагност назначил пациенту в качестве лекарства… сигареты. Да, они могут не только убивать лошадей, но и быть лекарством при определенных заболеваниях. Говоря о кофе растворимом, уточним, что  польза и вред от него не сильно отличаются от кофе натурального, хотя растворимый напиток содержит дополнительные угрозы здоровью.


Содержание:

  • Кто изобрел растворимый кофе
  • Растворимый кофе польза и вред для здоровья
  • Полезный кофе
  • Вредный кофе
  • Растворимый кофе — кофеин
  • Растворимый кофе – состав
  • Как делают растворимый кофе
  • Хороший растворимый кофе
  • Лучший растворимый кофе
  • Как правильно выбрать растворимый кофе
  • Как проверить на качество растворимый кофе
  • Кофе спасет от смерти
  • ВИДЕО: Это нужно знать всем о кофе!

    Кто изобрел растворимый кофе

    Растворимый кофе Nescafe

    На роль папы растворимого кофе, изобретенного в конце девятнадцатого века,  претендуют сразу два персонажа: мистер Дэвид Стренг из Новой Зеландии и Сатори Като сан из Японии.

    Наслаждайтесь кофе вместе с нами
    Наслаждайтесь кофе вместе с нами

    В 1906 году английские химики подсуетились и разработали технологию приготовления растворимого кофе для серийного выпуска.

    И если в Советском Союзе баночки растворимого кофе, что привозили из-за границы редкие туристы, были экзотическим чудом, то в Европе он стал обычным продуктом уже перед Первой мировой (1914г.).

    Если кофе яд, то медленно действующий, многие умирают от него по полвека
    Если кофе яд, то медленно действующий, многие умирают от него по полвека

    Во время войны кофе входил в ассортимент солдатского пайка.

    За три года боевых действий солдаты к растворимому напитку привыкли и в мирной жизни предпочли его натуральному – содержание кофеина в нем было таким же, а специфический вкус пришелся по душе многим.

    Знаете ли вы?

    Если вы пьете кофе черным и без сахара, то вам не грозит полнота, в чашке всего 2-5 калорий

    Окончательное признание растворимый кофе получил после кризиса 30-х годов в Бразилии.

    Кризис ударил по покупательной способности граждан, поэтому излишки урожая надо было как-то сохранить.

    Ради кофе - на всё
    Ради кофе — на всё

    На помощь пришли швейцарские ученые из компании Nestle, которые доработали продукт и представили на рынок превосходный растворимый кофе под маркой Nescafe, завоевавший мир в 1938 году.

    Растворимый кофе польза и вред для здоровья

    Кто не знает, сообщаем по секрету, что этот напиток недавно отпраздновал свой тысячелетний юбилей.

    Кофе прошел сквозь века от древних цивилизаций Ближнего Востока и распространился по всему миру.

    Сегодня на свете нет ни одной страны, где бы ни попробовали вкус этого бодрящего напитка. Даже в цветовую гамму добавился новый цвет – цвет кофе.

    Правда, поначалу это был не тот кофе, к которому мы привыкли сегодня. Сначала был крепчайший отвар из листьев кофейного дерева, а из забродивших ягод приготавливали вино.

    И только потом кофейные зерна стали обжаривать, молоть, добавлять в них пряности.

    Кофе, как и коньяк, нельзя пить кружками
    Кофе, как и коньяк, нельзя пить кружками

    Первой европейской страной, узнавшей вкус и запах душистых зерен – была Италия, потом к напитку проявили интерес голландские купцы, которые развезли кофий по другим странам.

    Знаете ли вы?

    Кофе занимает второе место среди самых употребляемых напитков в мире после воды. Каждый день жители Земли выпивают почти полтора миллиона чашек кофе

    Споры о его пользе или вреде велись уже тогда, а современная наука всерьез занялась изучением влияния кофе на организм, используя научные методы.

    Давайте к ней прислушаемся. Рассмотрим вред и пользу дивного напитка по очереди и более подробно.

    Полезный кофе

    Растворимый кофе: польза

    Во-первых, в составе кофе входят такие полезные вещества как, железо, фосфор, кальций, натрий, витамины PP и B2.

    Крепкий черный кофе чрезвычайно полезен людям, занимающимся умственной деятельностью: он повышает давление, жизненный тонус, сообразительность, работоспособность, борется с вялостью и сонливостью.

    Полезный кофе
    Полезный кофе

    Это очень полезный продукт для людей с низким давлением, так как содержащийся в нем кофеин давление повышает.

    Кофе снимает головную боль, улучшает перистальтику кишечных мышц, обмен веществ, стимулирует метаболические процессы, улучшает реакцию, общий тонус нервной системы, внимание.

    Напиток из молотых зерен долгое время позволяет поддерживать способность к концентрации и  борется с диабетом.

    К тому же кофе бодрит, улучшает настроение, выводит жидкость из организма, избавляя от отеков.

    Кофе — это ускользающее мгновение и благоухающий аромат
    Кофе — это ускользающее мгновение и благоухающий аромат

    Не забываем при этом, что всё хорошо в меру. Пары-тройки чашечек в день – вполне достаточно.

    Не надо брать пример с великих, многие из которых были настоящим кофеманами.

    Оноре де Бальзак, например, выпивал в день шестьдесят чашек кофе, Вольтер – пятьдесят.

    Вредный кофе

    Как ни странно, но о вреде кофе говорят и пишут гораздо больше, чем о пользе.

    Есть ли в этом какая-то сермяжная правда? Не знаю.

    Повторим, что любой продукт – это и польза, и вред организму. Разумеется, кофе не исключение. Давайте по пунктам:

    Знаете ли вы?

    Английское слово “coffee” происходит от арабского слова “kaweh”, означающее — “сила”, “мощь”

    Растворимый кофе: вред

    Доказано, что напиток  повышает артериальное давление, провоцирует аритмию.

    Помнить об этом должны, прежде всего, люди,  испытывающие проблемы с сердечно-сосудистой системой, гипертоники. Для гипотоников – все наоборот.

    Вредный кофе
    Вредный кофе

    И в натуральном, и в растворимом кофе присутствует хлорогеновая кислота.

    Когда в крови ее концентрация превышает допустимый уровень, она может спровоцировать развитие болезней сердца.

    При переработке кофейных зерен теряется их первоначальный вкус и аромат. Для  восполнения потерь в растворимый напиток добавляются консерванты и красители.

    От этих производных, понятное дело, здоровья не прибавится.

    Кофе вызывает зависимость. Конечно, ее не сравнить с наркотической или алкогольной, но если начинать утро с двух чашек кофе, продолжать эти упражнения в течение дня и заканчивать перед сном, то добром это не кончится.

    Повторим, все хорошо в меру.

    Кофе вызывает зависимость
    Кофе вызывает зависимость

    Растворимый кофе противопоказан гражданам, страдающим от заболеваний желудка и печени.

    Входящие в состав его вещества оказывают сильное раздражающее действие на слизистую оболочку желудка.

    Не надо добровольно обрекать себя на страдание от язвы или гастрита.

    Знаете ли вы?

    Больше всего кофе пьют в Финляндии. Каждый взрослый выпивает в день в среднем пять чашек

    Химики обнаружили в кофе большую концентрацию смолы бензопирена и утверждают, что чем сильнее обжарка зерен, тем больше смолы.

    Смола в организме… Бр-р-р. Как бы чего не склеилось!

    Химики обнаружили в кофе большую концентрацию смолы
    Химики обнаружили в кофе большую концентрацию смолы

    Старики, дети, кормящие и беременные женщины – на выход. Вам растворимый кофе вообще ни к чему.

    Вы в группе риска! В этой же группе граждане с:

    • Болезнью пищеварения;
    • Артритом, остеопорозом, атеросклерозом;
    • Глаукомой;
    • Патологией мочеполовой системы;
    • Бессонницей;
    • Заболеваниями сердечно-сосудистой системы;
    • Гипертонией.
    Хозяин, мне покрепче, я не выспался
    Хозяин, мне покрепче, я не выспался

    Растворимый кофе — кофеин

    Вы удивитесь, но в растворимом кофе кофеина больше, чем в натуральном.

    И чем качественнее и дороже продукт, тем круче там его концентрация.

    В чем же его отрицательные свойства?

    Знаете ли вы?

    У кофе вторая позиция в мировом рейтинге самых продаваемых товаров. На первом месте – нефть

    В первую очередь, в том, что кофеин вымывает из организма кальций.

    Если вы думаете, что обойдетесь без кальция, то глубоко заблуждаетесь. Очень нужный и полезный минерал, особенно для костей.

    В растворимом кофе кофеина больше, чем в натуральном
    В растворимом кофе кофеина больше, чем в натуральном

    К тому же некоторые ученые относят его к разряду наркотических веществ, и утверждают, что кофеиновая зависимость такая же сильная как табачная или алкогольная, о чем мы говорили выше.

    Другая группа ученых говорит, что это ерунда, и зависимость от кофе не больше чем зависимость от шоколада. Мы же ничего не утверждаем, просто транслируем эти мнения.

    Растворимый кофе – состав

    Калорийность растворимого кофе

    У популярного напитка низкая питательность.

    В 100 граммах растворимого кофе содержится:

    • Белки — 15 г;
    • Жиры — 3,5 г;
    • Углеводы — 7 г.

    и, примерно, 100 ккал.

    У кофе низкая питательность
    У кофе низкая питательность

    В одной чашке кофе без сахара от 2 до10 ккал.

    Маленькая ложка сахара увеличивает килокалории в разы. Чашечка кофе плюс ложечка сахара – от 40 до 100 ккал.

    Сливки увеличивают килокалории в десятки раз.

    Чашечка кофе плюс ложечка сахара, плюс сливки – 400 ккал. Кроме жиров, белков, углеводов в кофе содержится кальций, железо, рибофлавин, натрий, ниацин и фосфор.

    Как делают растворимый кофе

    Сколько кофе в растворимом кофе

    Любая марка растворимого кофе изготавливается из настоящих цельных зерен кофейного дерева, поэтому растворимый обладает всеми вредными и полезными свойствами, что и зерно.

    Черный кофе
    Черный кофе

    Хотя незначительные отличия имеются.

    Чаще всего зерновой кофе – арабика, обладающий изысканным ароматом и вкусом.

    В производстве растворимого напитка используют робусту.

    Это зерна с большей крепостью и менее эстетским вкусом.

    Бывает, что для приготовления кофе растворимого берется зерно любых сортов, а также зерно некондиционное.

    Три разновидности растворимого кофе
    Три разновидности растворимого кофе

    Сегодня на прилавках магазинов представлено три разновидности растворимого кофе:

    Порошкообразный

    Способ его приготовления достаточно прост. Зерна сначала перемалывают, потом загружают в специальный аппарат, откуда выкачивают воздух. В вакууме через порошок пропускают капли воды и тут же высушивают. Этот вид кофе – самый дешевый.

    Гранулированный

    Процесс приготовления тот же самый, но на последней стадии порошок обрабатывается паром. По цене гранулированный кофе немного дороже порошкообразного.

    Сублимированный

    Самый популярный среди гурманов и самый дорогой. Способ приготовления такой, что позволяет, благодаря специальной технологии, сохранять почти все полезные свойства зерна.

    Любимый напиток
    Любимый напиток

    Хороший растворимый кофе

    Кофе растворимый — какой лучше?

    Сегодня у большинства любителей кофе не возникает вопроса, какой кофе лучше купить.

    Покупают тот, что дешевле.

    И тем не менее давайте проведем кастинг и составим рейтинг на лучший растворимый кофе.

    Кофе растворимый
    Кофе растворимый

    Лучший растворимый кофе

    Горячая десятка

    • На десятом месте — Tchibo Exclusive.
    • Девятое место — Davidoff.  Достаточно качественный продукт с натуральным составом.
    • Восьмое место — Ambassador, Jacobs Monarch. Хороши в соотношении цена/качество.
    Jacobs Monarch
    Jacobs Monarch
    • Седьмое место –  Nescafe Gold.  Если не самая покупаемая и популярная марка, то уж самая раскрученная – это точно. Реклама — из каждого утюга.
    • Шестое место — Jardin. Также достаточно раскрученный бренд. В производстве этой марки растворимого кофе используются кенийские, колумбийские и гватемальские сорта кофе.
    • Пятое место – Carte Noire. Название французское, марка кофе – американская. Приятен на вкус, напоминает напиток из молотых зерен.
    Carte Noire
    Carte Noire
    • Четвертое место – Grandos.  – Made in German.  Сделано в Германии. Отличная марка с натуральным составом.

    Тройка призеров

    • Третье место – Bushido. Интернационал: японский кофе швейцарского производства, любимый во всем мире, в том числе, и в России.
    • Второе место – Exselso. Колумбийская марка. Кофе, сделанный в Колумбии, считается лучшим.
    • Первое место – Supremo. Из той же серии: сделано в Колумбии.
    Supremo
    Supremo

    Как правильно выбрать растворимый кофе

    Натуральный хороший кофе всегда упакован в стеклянную или жестяную банку.

    Обратите внимание на гранулы: они должны быть ровными, а на дне банки не должно быть порошка.

    Знаете ли вы?

    Любители кофе реже посещают стоматолога. Элементы, содержащиеся в кофе, не дают бактериям оседать на зубной эмали

    Дальше смотрим на этикетку. Там производитель обязан указать сорт кофейных зерен и степень обжарки.

    Если на этикетке написано 100% натуральный кофе – поставьте банку обратно на прилавок. Правильно —  100% арабика.

    Налейте кофе
    Налейте кофе

    Как проверить на качество растворимый кофе

    Недобросовестные производители в состав растворимого кофе вместо зерен добавляют всякую дрянь: молотые желуди, кокосовое или пальмовое масло, вытяжку из злаков, цикорий и кучу химических ингредиентов.

    Такой микс может называться (с большой натяжкой) кофейным напитком, но никак не кофе.

    И выпив его, вы получите не заряд бодрости и хорошее настроение, а интоксикацию.

    Проверка на качество
    Проверка на качество

    Поэтому внимательно изучайте состав на этикетке.

    Есть и другой способ проверить напиток на качество.

    Знаете ли вы?

    Оноре де Бальзак выпивал в день шестьдесят чашек кофе, Вольтер – пятьдесят

    Добавьте в чашку с приготовленным кофе несколько капель йода. Если жидкость приобрела синий оттенок, то синий оттенок может приобрести и ваше лицо после употребления.

    Будьте уверены – в напитке химикатов на восемьдесят процентов.

    Кофе спасет от смерти

    Что делать если думаешь о самоубийстве?

    Совет, возможно, покажется банальным, но надо бежать к врачу.

    А еще – выпить кофе,  только заварите покрепче.

    Оказывается, кофе не только стимулирует умственную активность, долгое время позволяет поддерживать способность к концентрации, борется с диабетом и так далее, но и спасает потенциальных суициднков, работая как антидепрессант.

    Кофе от депрессии
    Кофе от депрессии

    Шестнадцать лет длился эксперимент, в котором были задействованы тысячи добровольцев разного темперамента, возраста и пола, прежде чем американские ученые обнародовали этот вывод.

    Их рекомендации всем, кто страдает депрессией (а от нее и до самоубийства один шаг) – выпивайте в день по три чашки этого напитка бодрости и все образуется!

    Знаете ли вы?

    В составе кофе входят такие полезные вещества как железо, фосфор, кальций, натрий, витамины PP и B2

    Такая дневная доза, утверждают исследователи, на двадцать процентов уменьшает степень депрессии.

    В результате фанаты молотых ароматных зерен практически не совершают самоубийств.

    Комментарий специалиста-эксперта

    Американцам легко советовать. Там натурпродукт (типа, кофе) доступен каждому. В наших супермаркетах зерна хорошего качества стоят баснословно дорого. Чаще всего вам всего подсунут быстрорастворимую бурду, от которой депрессия усилится до такой степени, что тут же побежишь подыскивать ближайшую высотку. У нас другие методы. Ко мне недавно пришел друг, которого девушка бросила. Потенциальный самоубийца. Хорош бы я был, если бы его стал суррогатным кофе в чувство приводить. После того, как мы уговорили три бутылки «Столичной», настроение покончить с собой у него сменилось на прямо противоположное – покончить с обидчицей! Зато депрессия пропала! Пока на кухне он выдвигал ящики, в поисках орудия возмездия, я налил ему в пивную кружку «Лучистого крепкого» пополам с «Сибирской короной». Сказал, что надо освежиться и выпить до дна. Утром со дна ему постучали. Пришлось нести тазик. Про любовь, самоубийство и прочие глупости он забыл навсегда. Надо бы рецепт запатентовать!

    ВИДЕО: Это нужно знать всем о кофе!

    Поделиться в соц. сетях

    Опубликовать в Google Buzz
    Опубликовать в Google Plus
    Опубликовать в LiveJournal
    Опубликовать в Мой Мир
    Опубликовать в Одноклассники

Комментарии: